早在元朝末期，古人就知道配制杨梅酒，据《本草纲目》记载杨梅具有“生津、止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气”等功效，实为老少皆宜的佳品。端午将至，正是采摘杨梅的好时节，饱满多汁，紫红色的杨梅，光是想想都令人口舌生津。炎炎夏日，杨梅与酒更配哟~下面小编要为大家介绍几种杨梅酒的制作方法。

制法一

原料：鲜杨梅500克，白糖80克。

做法：

1、首先购买质量较好的杨梅，用清水洗净，再用盐水浸泡5-10分钟左右，将杨梅中的白色小虫逼出后晾干。

2、其次，将准备存放杨梅酒的容器洗净晾干（容器大小可以根据自身需要，一般选用大口玻璃瓶）。将白糖和杨梅捣烂，放入玻璃瓶中，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒。

3、再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳。

制法二

原料：杨梅350克、白酒500克、冰糖100克。

做法：

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后,用清水洗净；

2、称取100克冰糖备用；

3、选用45°左右的清香型纯粮酿造的白酒；

4、将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干；

5、把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中；

6、按一层杨梅一层冰糖的顺序码放；

7、在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分；

8、接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处；

9、每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了；

10、饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。

制法三

原料：杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g。

做法：

1、挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅，摘除叶子、果梗，并用高度白酒清洗杨梅。

2、泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干。

3、将杨梅和冰糖以层层交叠的方式，即一层杨梅，一层冰糖，放入瓶中，最后再倒入所有的酒，让酒漫过杨梅，盖紧盖子密封保存，阴凉、避光、室温下三个月即可。

4、启封后，要迅速分离果肉和酒。喝时可以倒上一小杯，加入冰块与蜂蜜，清爽甘甜。

杨梅酒的功效

用白酒浸泡的杨梅，盛夏时节食用会顿觉气舒神爽，消暑解腻。拉肚子的时候，喝下即可止泄，具有收敛作用。还有消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、止泻、利尿、防治霍乱等医药功能（温馨小提示，新买回来的杨梅不要马上放到冰箱中，以免杨梅里的小白虫被冻死就泡不出来了）。

鉴于大街上卖的杨梅不一定是自然熟的，对于追求生活品质的亲们~下面小编再给大家安利几个杨梅采摘园，用自己亲手摘的成熟的杨梅酿出的酒，喝得更放心。

灵川潭下涂家杨梅园

据说园里的杨梅树都有10年以上树龄，所以里面产的杨梅都非常甜，圆润饱满，汁多甘甜。

路线：从桂林自驾到灵川潭下路口，往青狮潭方向走，过潭下镇约50米往右转，过桥后直走即到。

香茅农场

路线：从桂林自驾车往桂磨大道方向行驶，走桂磨大桥过桥后2公里，往竹江码头方向走300米即到。

永福苏桥杨梅基地

路线：在琴潭汽车站坐桂林去永福的普通班车，在苏桥工业园区下车或自驾走高速大概40多分钟。

我有故事，你愿意带点牛肉干花生米小龙虾红烧排骨米粉肉水煮鱼片梅菜扣肉烤羊排炸鸡翅宫保鸡丁辣子鸡手抓羊肉叫花鸡剁椒鱼头奶茶可乐铁板烧鸡柳鱿鱼干东坡肉玉带虾仁油发豆莛红扒鱼翅白扒通天翅孔府一品锅花揽桂鱼纸包鸡焖大虾锅烧鸡山东菜丸海参盆蒸腊味合蒸走油豆豉扣肉麻辣子鸡冰糖湘莲臭豆腐红烧寒菌炒血鸭湘西酸肉蝴蝶飘海酸辣大肠狗肉火锅叶子菜来听故事吗？还有带上杨梅酒，我们一起喝好吗？

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