特色精品酒店与文化旅游街区（小镇）的新生态

2022-01-12 19:24:24

[]在经济层级与消费分层更加细分的中国大住宿业宏观背景下，多层级的市场细分也日趋成熟，从而催生出多业态的住宿形态。小而美、文化主题、精品设计、城市民宿迎来了市场良机。

同时，城市文化街区、旅游城镇和特色小城镇的发展也为小城镇的发展找到了一个很好的结合点。军亭酒店提出了南京富子寺小精品酒店部落的建设，建立了与文化旅游街区完全相结合的居住状态发展模式。

6月7日，在2017中国酒店营销峰会（HMC）上，君庭酒店首席执行官甘生红分享了他们将精品酒店与文化旅游街区（小城镇）结合起来的实践经验。他认为，酒店不仅需要建立客房，还需要利用当地文化等资源形成差异化，同时让住宿产品和当地社区生活贯穿。客人们不再想的是住在酒店过夜要多少钱，但是在这里住一天要花多少钱。

成红干君庭酒店执行总裁。

以下为演辞全文：

今天，我与一些中国最好的文化旅游街区一起进行了近两年来我公司开发的新的生态产品的实验。我把演讲分为三个阶段。第一阶段讨论两个关键词，文化旅游街区和城市目的地度假。

第二阶段分为三个关键点，第一点是关注消费分层，而不仅仅是年龄分层，现在我们讨论的是产品的创新和企业状态的创新，而所谓的70，80和90经常被提到。我一直在研究这款产品的一些消费支出，我发现这是消费的分层，而不仅仅是年龄的分层，这就是未来的趋势。消费分层是决定每个细分市场的最关键因素，而年龄层次是产品市场的关键要素之一。

第二个关键点是商业形式，它不同于中国饭店业的传统规模、工业化和标准化。第三项特别关注的是，当我们做小城镇生意时，我们需要设计自己的品牌服务体系，而不是零碎的服务产品，这样我们才能真正做到社区的特色和文化积木体验。下面，我们将以南京的夜景模式为例，拓展文化旅游的整体体验和精品酒店的模式。

对于整个中国人的住宿，我刚刚说了第一个关键词，那就是消费层。事实上，我最近一直在阅读大量相关信息和分析，并不断探索所谓的消费分层时代。就中国饭店的发展而言，大背景应该是中国整体经济的发展和顾客的增长，以及消费分层带来的新市场。市场推动了中国饭店业的细分，中国酒店业被划分为多层市场。

传统的、标准化的、工业化的、大规模的酒店市场将继续存在，但也会有大量我们现在所说的非标准酒店。我从来不明白这个词的意思，但实际上，它仍然应该是一个大的住宿形式的概念，包括住宿、公寓、精品酒店、所谓的中端标准化产品和标准化酒店等等。

在南京产品的消费结构中，我们看到了新客户的增长，销售给了一千到两千的产品客户群，不仅是60岁到70岁的客户，还有20多岁的客户。只要说他们在消费水平上，或者在消费水平上，他们就在消费塔的顶端，或者在塔的顶端，而不是因为他们的年龄。这类新顾客对传统饭店的一些标准化产品不再满意，对传统饭店的传统消费模式不再满意。他们更渴望与社区沟通，与社区有着无缝的联系；他们需要城市文化、消费美学和消费城市的历史文化；他们更关心自己的旅游体验。

在这种情况下，他们从关注标准功能产品转向关注氛围、场景和内容。对于一些标准客户，他们消费功能性产品，而对于新一代的小漂亮客户，他们更注重体验和人文美学。他们不一定要花费很高的艺术，但也许他们需要消费的是一种生活的美学。

在这个伟大的时代，我们已经从产品的功能时代发展到服务经济时代，或者是我们当前的体验经济时代。在这个时代的背景下，大量的好产品空间应运而生。我们简要介绍了精品酒店的定义和特点。

同时，我们发现了几篇论文，发现了一些定义，如关于主题和精品酒店，一般以文化为主题，酒店是载体，所有的创新和新的产品推广，模式必须以客人体验为核心。包括李源教授，也就是所谓的酒店，在进行这种创新的时候，我们更多地提炼了该地区特有的文化特色，这将给传统酒店带来更全方位的新氛围，这种氛围已经开始形成一个更加独特的酒店行业标签，有别于传统的酒店业。事实上，就这类酒店而言，我们已从我们眼前的整体经济情况出发，简单地探讨了整个中国经济的发展。

回首二十年前，一家星级酒店，一张脸，出现在中国的住宿市场，或者十多年前，功能产品在市场上大规模出现。事实上，这是不健康和不健全的。这些产品出现后，必然会促进另一种产品的出现，即新产品、特色产品、主题产品、文化产品和文体产品。这种产品必须是整个经济发展、客户增长和消费阶层细分的结果。

从根本上讲，我们分析的原因就是这四点，一是社会经济的发展。毫无疑问，中国的经济发展到今天，我们一直回避说我们已经消灭了阶级，我个人的观点不能被视为主流，我认为今天中国阶级已经很明显了。一段时间前，有一篇刷过的文章，具体的标题我记不太清楚了，他说的所谓的城堡，中国的阶级就像一座城堡，城堡的悬索桥已经升起来了，城外的人想进来是不可能的。

我们昨天讨论过的冷门已经不再是你儿子的问题了。在中国经济发展之后，我们一定会促进整个阶级和阶级的细分，我们看到的是大众消费。例如，面对快速、标准化的酒店，我们也看到了一种趋势，就是最近很多的速递酒店和标准化酒店都在升级，即消费升级和经济发展的变化，以及人民生活水平的提高。经过这两方面的改进，很明显，文化将消费生活美学，不再满足于非常传统的单一功能的东西，他想要有艺术，有标签，在规范的酒店业中应对激烈的竞争。

我计划每一个酒店的产品，包括当我们做我们的相对标准君庭酒店，我有两个概念，一个是面积覆盖，另一个是所谓的等价类领导。你的产品能不能在你身边，而不是在你的城市。因为今天的消费者，特别是王静同志早上所说的，不能再像以前那样选择城市和改变了。

在我所在的领域，无论我能否实现同类别领导，能否在我所在地区实现覆盖，我都需要能够找到一个独特的优秀品牌，使我的产品更具象征性，更能与客户找到相应的点。这是酒店行业在标准化时代应对激烈竞争的需要。

事实上，小型精品酒店在中国发展迅速。到目前为止，当我们谈到这个话题的时候，比如说从早上到现在，我们应该听到最类似松赞的声音，包括下午的康腾宾馆，开元房等。这些特色主题精品酒店已开始出现在中国的小而美丽的市场。在规模化和规范化的背景下，这种酒店的设计，个性的酒店迅速走出。这一变化是基于几个背景，首先是高星级酒店房地产杠杆开发的时代已经结束。

在过去的两年里，我经历了很多发展，我相信很多人也会遇到中国的小城镇和小街区，这些酒店的发展需要什么样的酒店业和酒店业，以及传统的高星级酒店的形式是否会随着回归到本质而不再成为杠杆而改变。特快酒店的老化和成本的上升已经被看到。十年前，我们可能在上海的很大一部分地区得到了一家酒店的租金，一天可能超过2元，这意味着在快餐店的单人房的费用是60或70元。低租金时代已经结束，红利时代已经结束，不断上涨的成本将迫使这些酒店提高价格。但如果它是一种标准化的工业化产品，那么它的房价就有上限。

回首往事，为什么我们对那些小酒店越来越感兴趣，比如西湖边的一个小房子卖了几千个，上海一个街区的房子可以卖几千个，为什么顾客渴望这样的产品？这其实是另一朵陌生的花，在丛林中面对市场竞争饱和。

也是面对中端产品，我们现在特别是 2013 年以来，特别火爆，我们讲的是终端，几乎没有集团贴上这个标签，觉得值得酒店发展，但是这个终端发展很缺乏自己的定位和同质化.. 很多产品，可以说是六成以上，我估计五年八年，就像当年的快产品一样，已经进入了一条标准化的小巷，还是找不到自己的个性标签。

在体验经济的背景下，与当前的房地产市场相比，我们为什么要探索这个小而美丽的酒店，探索这个部落文化区的酒店发展呢？我们希望早上提到的一个关键词是商业模式，其中关键是投资回报。所有的产品，我记得我去年在这里的演讲中说过，如果你的产品的商业模式是无效的，你只是从产品的角度或完全从资本故事的角度发展，这不是长期的，因为你的闭环没有形成。

如果我们要完成这个闭环，我们必须根据不同的市场设计和规划从顶层架构进行设计和规划，这些产品必须在服务、产品、模式和客户的新经验中，形成新的外观。我们将看到顾客消费的整体变化的趋势。

这是我们自己对整个消费模式变化的总结，即情感、情感联系、独特体验、积极服务和休闲。刚才我提到了一个关键词，叫做城市假期和城市休闲。事实上，我国许多城市都具有城市度假和城市休闲产品的独特特点。我们把商务酒店挤到度假胜地，或者在景区重建会议酒店，这种模式不能成为我们所谓的度假产品，或者真正意义上的休闲产品，他们对顾客休闲体验的理解、对度假客户核心需求的理解都是完全不同的。

在此之后，我们想引出一个非常关键的内容，那就是中国文化和旅游的小镇。从在中国小城镇高喊口号开始，中国开始发展大量的文化旅游和文化旅游城镇以及新市镇。今年一月，我读到一篇文章说，中国有三千座历史文化街区和城镇。但你知道，中国市场只是表面的一小部分，至少有1万座正在建设中的城镇，或者更多规划中的城镇。

这些小城镇有着特定的历史，有些是凭空建成的，有些说我最近看到了很多东西，比如西安古城墙下的小镇，比如抚子寺的秦淮河小城，包括我在密西西比州见过的温泉镇，这些都是非常好的历史、建筑和文化资源，它们隐藏在黑暗中，缺乏生存状态，缺乏住宿，也没有新一代的顾客地位可以保留。而小城镇，无一例外，都在做一件非常有趣的事情，比如，我在芜湖看到了一个小镇，一个新的团体和一个小镇。除了这座城市，还建造了一家标准星级酒店，拥有500多间客房，并建造了200多间客房。

我问他个问题。晚上六点钟以后要做什么?早上六点之前要做什么？他没有想到，因为他的所有规划思想和思维方式都停留在观光的时代。他从住宿和生活的形式中完全分离了一个街区。他要求游客早上八点出发，在五点之前出来，然后小镇就关门了。

此外，他还把餐饮、住宿和其他休闲业务挂在一边，但这些商业模式不能在晚上进入那个街区，也不能进入那个旅游景点。如果我住在这家酒店，我会在早上06：00起床，看到篱笆非常壮观，没有任何经验就把每个人都从墙上隔开了。我抱怨发送一个长的微信和微博，我认为这是一个典型的政府主导的观光经济。他收集门票，并在08：00开始收票。我们和他们谈过很多次了，我们说我们要你打开这个，至少在早上6点。因为我遇到了几个沿着篱笆跑来看这么好的风景的跑步者，他无法进去体验。

如果我们遵循这种思维方式，我们所考虑的就是酒店和住宿。我们想让客户停下来。因为如果镇子不能停下来把人们拒之门外，镇子就没有夜生活的感觉。

让我们给出这个案例，是文化旅游街区的体验模式，是夜园秦淮军亭酒店的部落。当我们得到这个案子时，我们认为这是一个非常有趣的产品。他有两个非常具体的优势，一是十里秦怀，二是有很多历史建筑。但其缺点是不能形成规模化的酒店形式，也不能按照传统酒店的要求生产出我国相对标准的整体产品。在这种情况下，我们与当时的政府进行了讨论，最终决定把它变成一个部落的商业形态，并在国王亭和它之间形成了一个新的联盟-秦淮君庭酒店部落，在十里秦淮市拆除了许多建筑，并根据不同的建筑和历史文化做出了不同的主题风格和不同的历史。

例如，君庭书画院，王羲之的儿子王贤志曾在南京住过一段时间。 这是当时整个部落的第一个家庭，以书画为主题。 例如，奇峰测试大厅是由当时的惠州商人在南京建造的。 这是一所小房子，他们一家人来南京参加考试。 这是第二个君廷酒店部落，有 12 间客房，并制作了一个小型的科举文化精品店。 例如，它被称为水利大厦，这是孙中山在南京建造的解放电影院。 它曾经被称为首都电影院，它复制了他旁边的一家这么好的酒店。 以及城市住宿，在书画院的边缘，在秦淮河沿岸，有十间客房，一个公共生活社区..

我们把精品酒店、城市住宿、度假和新的商业形式结合在一起，形成了一种新的关系。通过精品住宿等多种酒店形式，秦淮酒店业是以系列化的方式连接起来的，系列化要素是秦淮市的文化语境，其服务平台与君亭大酒店的整体服务平台相连。这是我们第一家文化酒店，秦淮文化与当地的核心生活方式进行了新的结合。

他的服务模式实际上不同于传统酒店，我们的每家酒店都有一个微信平台，每间客房都有一个Pad，是微信的客户，可以照顾客户的隐私。客人进入房间后，客户可以打电话给您的管家，组成一个商圈，这个商圈可以吃、住、行、玩停开，使用“智慧大师寺”的平台连接传统的住宿服务。

目前正在计划的是第五区，这已经是属于该部落的另一个地区。应该是西边的秦淮，有八栋楼。该工程围绕中华门，结合整个中华门的地方特色，抽象出中华门的要素，形成整个街区的新的文化形态。他的服务模式与船和新街区完全相连。这种做法是利用土地的优势资源形成分化。

我们产品第一家店的平均价格现在应该在1500元左右。在我们的产品问世之前，已经有超过200元的快递酒店已经完全形成了一种新的模式，所有这些都是围绕着这些块进行调整的。这样，用整个街区的形象，嵌入了传统建筑的外壳和一些新的文化资源。我的管理是统一和平台一些服务和后台，但每一个客户在前台成为管家，所以我们把街区与酒店的住宿产品，并成为我的分流入口。精品酒店和住宿已成为中高档游客的体验窗口，住宿与街区不再是一种游客脱皮的关系，我们给他们的定位建议是居住在城市外的观光团队，深入体验客人到城市的介绍。

我们讨论的主题之一是将孤岛酒店重新定位为社区生态和商业生态，先下榻，留住人，重点建设一个新的居住平台，而不仅仅是作为客房。住宿产品和街区生活应该有效地通过，所谓的单程票系统，服务产品闭环，在线和离线闭环和闭塞服务闭环，不再是孤立的孤岛存在，我们不仅仅是销售客房产品。这家旅馆里永远不会有一天的房间，而是一天的多少和两天的多少。

前几天我们和老板谈过了。他的商店很有趣。许多中年人为他们的父母订房，比如订五天房，一次付房租。当这对老夫妇坐高速铁路到达车站时，一家旅馆开始接听、吃、住、安排一切，然后把他们送上公共汽车。这是怎么评论出来的，孩子们问你是否过得愉快，你是否快乐，很高兴给出一个很好的评价，这已经形成了一种新的关系。

平台的集成、新的服务设计、上下游衔接与社区生活方式的探讨，是将传统的大型酒店分解为小、美观的形式。我每年都在这里见你。很高兴见到你。很感谢你听我的。谢谢你。